食品包装的初级包装及包装与产品直接接触，是食品安全的关键。包装能够延长保质期，有利于保护营养成分，确保食品可以安全充足的运送到偏远的地区，这也是食品安全的一个重要组成部分。针对不同的食品需要采用适当的包装方式进行保护。

         食物损失是由于多种原因不能被部分或者完全的控制造成的。损失一般是指在产品成熟后不能出售，产品是残破或不能用的，食品产量过剩，或者根据食品法规上规定的产品的感官、形状、大小属性是对健康无益的。这些问题的产品是不能被流入市场的。现如今人们越来越认识到对处理、加工、包装、贮存和运输的合理控制，可以控制食物的损失有可能减少全球饥饿，等同于增加全球粮食产量。

         首先利用科学安全的方式控制保质期、使用寿命或者成熟时间。保质期是指产品在生产之日算起，在未拆开包装的情况下，能保证食品安全食用的时间，这个时间需要以科学的手段方式决定，也不是最大保质时间而是安全保质时间，如果科学储存，保质时间会超过包装上的时间。使用寿命是指食品包装被拆封后，在冰箱里冷藏和自然环境温度下可存放的时间。而控制成熟时间，这个是利用催熟的方式，这里有大棚养殖的控制温度湿度光照的方式让一些产品哪个季节都可以成熟，也或者是添加一定量的催熟剂，比如香蕉，成熟的香蕉存放时间比较短，所以香蕉从原产地进货过来，都是绿色的状态，到销售地之后，若仍成绿色就不能卖，便擦洗生长激素促进果实成熟，而在原产地发货是喷洒乙烯可以维持香蕉稳定的状态一直到销售前。把香蕉暴露在百万分之一的乙烯中恢复它的成熟，这样我们就能够保证香蕉的全年供应，并且在那些特定市场的香蕉都接近相同的成熟度。保质期不从初级包装开始，而是贯穿整个分销链。

     　  运输包装是食品流通的重要组成部分。如用传统麻布包装的新鲜农产品有22%～28%会在运到"绿色"市场的途中损失掉。损失的原因是路面的坑洞和其他危险道路导致袋子底部被压碎。而使用包装箱可以限制堆放将损失减少到5%，通过安全包装增加成品数量的方案能够更好更快的满足消费者的需求，而不用等到下一个收获季节。

          面对市场琳琅满目的食品，虽然都有其相应的包装，但是我们在选购的时候仍然要自己检查一下生产日期保质期以及外包装上的完好无损