说到冷冻食品，大家都知道，下面我们具体来了解一下冷冻食品的主要分类：

1、水产速冻食品，如鱼虾、蟹肉棒等。

2、果蔬速冻食品，如竹笋、毛豆等。

3、畜产速冻食品，如猪肉、鸡肉等。

4、调理类速冻食品，如面食类汤圆、水饺、包子，火锅料鱼饺、鱼丸、贡丸，裹面油炸类鸡块、鱿鱼排，及菜肴料理食品等。

冷冻食品的安全与效益主要取决于四个方面：

一是被加工食品的原料新鲜质量好；

二是加工过程无污染；

三是包装不好破袋污染；

四是全程冷链。

    包装是冷冻食品重要组成部分，关系到食品安全、企业声誉和效益。新的《食品安全法》对食品包装安全专列条款，如在第九章法律责任，第一百一十二条规定了对违反该法规定情形给予处罚，直至依法追究刑事责任，其中有：生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;食品生产经营者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。对此，冷冻食品企业、包装企业都应当很好学习掌握，以确保食品安全。

冷冻食品包装应注意考虑的问题：

对于冷冻食品包装应注意考虑的问题，东莞瑜利包装认为有七个方面：

一、包装标准及法规。

二、冷冻食品的特性及其保护条件。

三、包装材料的性能和适用范围。

四、食品市场定位及流通区域条件。

五、包装整体结构和材料对冷冻食品的影响。

六、合理的包装结构设计和装潢设计。

七、包装检测。

    冷冻食品的包装要符合大流通的要求，从生产、运输到销售，保持冷冻产品的品质特性，防止细菌及有害物质的污染。以速冻水饺为例，许多消费者对一些品牌一次消费后产生抵制行为不再购买，其不少原因是包装材料不好造成水饺水分流失、油脂氧化及风干、变黄、龟裂、硬皮、哈喇味等质量问题。

    软包装厂对于食品软包装产品的生产，一定要特别注意，这不但关系到群众的饮食安全，跟关系到你能否得到客户企业的认同！客户企业订单是需要靠企业软包装产品的质量来保持的！

冷冻食品包装要具有五个特性：

一、要有高阻隔性，阻止产品与氧的接触和水分挥发。

二、耐冲击性和抗穿刺能力。

三、耐低温，包装材料即使在-45℃低温情况下不变形、不脆裂。

四、耐油性。

五、卫生性，防有毒、有害物质迁移渗透到食品中。

    软包企业一定要重视材料、重视科技、重视产品检测、重视卫生……

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